To ciasto upiekłam z myślą o moim najstarszym wnuku, którego ulubionym deserem jest ... bułka z nutellą. Słoiczek z tym orzechowym kremem zawsze znaleźć można na półce w mojej spiżarni. Wystarczyło więc połączyć nutellę z bananami oraz kilkoma innymi składnikami, aby powstało bardzo smaczne, wilgotne, rozpływające się w ustach ciacho. Polecam.
Ciasto z bananami i nutellą - przepis: 2 szklanki mąki uniwersalnej (u mnie Basia uniwersalna) 1 łyżeczka sody 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 łyżeczki soli pół łyżeczki cynamonu pół szklanki miodu pół szklanki nutelli puree z 4 dużych, dojrzałych bananów pół szklanki maślanki 2 średnie jajka lub 1 duże 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
do posypania:
2 łyżki płatków migdałowych *W rondelku rozpuść miód i nutellę albo podgrzej w mikrofalówce. Odstaw do przestygnięcia. *W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, sól). W środku mieszanki zrób dołek. *W innym naczyniu umieść puree z bananów, maślankę, jajka i ekstrakt waniliowy. Mieszaj do połączenia składników. Następnie dodaj rozpuszczony miód i nutellę. Wymieszaj. *Do miski z suchymi składnikami dodaj te mokre. Miksuj krótko do momentu powstania jednolitej masy. *Wlej ciasto do wyłożonej pergaminem keksówki. Górę posyp płatkami migdałów. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piecz ok. 60 minut (do tzw. suchego patyczka) *Wyjmij z piekarnika, odstaw na 10 minut, następnie wyjmij z foremki. Pozostaw na kratce do całkowitego ostygnięcia.
Pozdrawiam i zapraszam na kolejny wpis pod koniec lutego:)
Te pyszne krokiety z pewnością będą ciekawą propozycją obiadową. Ziemniaki połączone z usmażonym mięsem i pieczarkami, panierowane w chrupiącej panko i smażone w głębokim oleju smakują wybornie. Panko to japońska panierka z miąższu białego pieczywa w postaci grubo tartych płatków. Można ją kupić np. w Biedronce podczas tygodnia azjatyckiego, przygotować samemu (tu ) lub zastąpić naszą bułką tartą. Użycie panko sprawi, że krokiety będą wyjątkowo chrupiące. Polecam:)
Krokiety mięsno-ziemniaczane - przepis: 600 g ugotowanych ziemniaków 600 g mielonego mięsa (u mnie udo z indyka) 4 łyżki oleju rzepakowego 1 cebula 1 marchewka 6 pieczarek 1 jajko sól czarny świeżo mielony pieprz 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu białego do panierowania: 3 jaja ok. pół szklanki mąki uniwersalnej 2 szklanki panko (lub bułki tartej)
olej rzepakowy do smażenia
*Obrać i ugotować ziemniaki w osolonej wodzie. Po odcedzeniu przepuścić przez praskę lub utłuc tłuczkiem. Odstawić. *Cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Marchew utrzeć na tarce o grubych oczkach. *Na dużą patelnię wlać 4 łyżki oleju. Rozgrzać. Wrzucić cebulę i smażyć do miękkości. Dodać marchew i pieczarki. Smażyć do momentu aż staną się miękkie. *Wrzucić mięso, wymieszać drewnianą łyżką. Smażyć 15 - 20 minut. Doprawić solą oraz białym i czarnym pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. Jeśli płyn nie odparował podczas smażenia należy go odlać. *W misce wymieszać ziemniaczane puree z masą mięsną oraz jajkiem. Składniki muszą się dobrze połączyć. *Z powstałej masy formować krokiety, obtoczyć je w mące, następnie w rozbełtanych jajkach i panko (bułce tartej). *W woku lub garnku rozgrzać sporą ilość oleju i smażyć krokiety, aż staną się złoto-brązowe.
*Najsmaczniejsze są jeszcze gorące, choć i na zimno smakują wybornie. Można je zajadać z keczupem, sosem czosnkowym lub innym ulubionym sosem. Ja podaję je z Tonkatsu. Aby go otrzymać, należy w miseczce wymieszać 1 łyżkę keczupu, 2,5 łyżeczki sosu Worcestershire, 1,5 łyżeczki sosu ostrygowego oraz 1 łyżeczkę brązowego cukru.
Bougatsa to grecki deser przygotowywany z ciasta filo i serowego lub kremowego nadzienia. Ja wybrałam wariant serowy. Przygotowując to ciasto wykorzystałam zalegające w lodówce serki: mascarpone i wiejskie, których termin ważności zbliżał się ku końcowi. Smak bougatsy wzbogaciłam warstwami orzechów. Wyszła obłędnie smaczna. Po wyjęciu z piekarnika dzielnie walczyłam ze swoim łakomstwem i cierpliwie czekałam aż warstwa kremowa zastygnie. Chrupiące ciasto i chrupka warstwa orzechowa, aksamitna masa serowa! Idealny dodatek do porannej kawy. Polecam.
Bougatsa- przepis:)
opakowanie ciasta filo (300 g - 7 arkuszy) 100 g masła (do smarowania ciasta) masa serowa: 500 g serka mascarpone 400 g serka wiejskiego (2 opakowania - u mnie Piątnica) 3 jaja 1/2 szklanki cukru 1 budyń waniliowy bez cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka ekstraktu z prawdziwej wanilii masa orzechowa: 3 szklanki orzechów (u mnie 2 szklanki mielonych orzechów laskowych i 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich) 70 g masła 1 szklanka cukru 3 łyżki śmietanki 30%
1. Przygotować masę orzechową. Na patelni o grubym dnie roztopić masło, dosypać cukier i mieszać do jego rozpuszczenia. Bardzo powoli wlać śmietankę. Dorzucić posiekane orzechy (lub mielone i siekane). Chwilę smażyć. Otrzymaną masę przełożyć do miski. Wystudzić. 2. Przygotować masę serową. W dość dużym naczyniu utrzeć mikserem jaja z cukrem, dodać serki. Wymieszać. Wsypać budyń i mąkę ziemniaczaną, dodać wanilię. Miksować krótko, do połączenia składników. 3. W rondelku rozpuścić 100 g masła. 4. Dół formy (u mnie kwadratowa tortownica o bokach 25 cm) wyłożyć pergaminem. 5. Wierzch jednego arkusza ciasta filo posmarować roztopionym masłem przy pomocy silikonowego pędzelka. *Płat ciasta rozłożyć w tortownicy tak, by jego boki wystawały poza formę. Położyć na nim drugi arkusz, a na nim trzeci - również posmarowane tłuszczem. Rogi płatów nie powinny się pokrywać, należy je przesunąć, aby znalazły się w innej pozycji niż poprzednie. *Połowę masy orzechowej wysypać na środek ciasta i równomiernie rozprowadzić. *Na wierzchu orzechowej warstwy położyć dwa arkusze filo, z którymi należy postąpić jak wyżej. *Wylać masę serową. Wyrównać silikonową łopatką. *Na warstwę sera położyć posmarowany masłem płat filo. *Wysypać pozostałe orzechy. Przykryć je ostatnim arkuszem ciasta. *Wystające rogi i brzegi ciasta "założyć" do środka. Wierzch dokładnie posmarować masłem. *Piec w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku ok. 50 minut. *Po wystygnięciu wierzch można posypać cukrem pudrem i cynamonem.
