Fuczki oraz espresso tonic

     Na przełomie lipca i sierpnia wybrałam się z córką i wnukami w najpiękniejsze, moim zdaniem,  rejony Polski. Uważam, że południowo-wschodnia część naszego kraju zachwyca i urzeka malowniczymi krajobrazami, bardzo ładnymi miastami i miasteczkami oraz smaczną kuchnią.

Dziś nie będę pisać o turystycznych atrakcjach Podkarpacia, ale  chcę zachęcić Was do przygotowania fuczek, czyli placuszków przygotowywanych z ciasta naleśnikowego z dodatkiem obgotowanej wcześniej lub surowej kiszonej kapusty. Proponuję drugi wariant. Fuczki najczęściej doprawia się kminkiem. To przyprawa, której nie lubię, więc ją pominęłam. W zamian dodałam majeranku. I było bardzo smacznie.

To fuczki z Karczmy Jadło Karpackie

 Fuczki - przepis:

1 szklanka mleka (lub wody mineralnej)
ok. 3/4 szklanki mąki pszennej
1 jajko
250 g kapusty kiszonej
sól i pieprz do smaku
majeranek (kminek lub cząber)
olej do smażenia

Surową kiszoną kapustę odcisnąć i drobno posiekać.
Z mleka, mąki, jajka przygotować ciasto naleśnikowe. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, ewentualnie kminkiem lub cząbrem.
Dodać posiekaną kapustę, wymieszać.
Łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany na patelni olej i smażyć z obu stron do przyrumienienia placuszków.
Podawać z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną.

 

W Sanoku, w Karczmie Jadło Karpackie, po raz pierwszy spróbowałam espresso tonic, czyli mrożoną kawę z tonikiem.  Idealny, pyszny i orzeźwiający napój na upalne dni.
Pewnie znacie tego kawowego drinka, bo już od paru lat jest popularny na świecie i szturmem podbił serca kawoszy. Jeśli jednak znajdzie się ktoś, kto nie miał okazji go spróbować, polecam poczekać do lata i raczyć się codziennie tym zaskakująco przyjemnym w smaku napojem.

Espresso tonic - przepis:

60 ml espresso
200 ml toniku
kostki lodu (do 3/4 wysokości szklanki)
2 plasterki pomarańczy lub cytryny

Do wysokiej szklanki (o poj. ok. 300-350 ml) wsypać sporo kostek lodu, na ich wierzchu położyć plasterki pomarańczy lub cytryny, wlać tonik. 
Następnie bardzo delikatnie, po ściankach szklanki tak wlewać wystudzone espresso, aby warstwa kawy wyraźnie oddzieliła się od toniku.

 Serdecznie pozdrawiam:)

Zaproszenie na warstwową z tuńczykiem i pyszną kawę

Wiele lat temu systematycznie przygotowywałam tę warstwową sałatkę. Ale jak to w życiu bywa, co za często, nudnym się staje. Zrobiłam zatem dość długą przerwę. Aż do dziś. Okazało się, że posmakowała i  tym, którzy jej jeszcze nie znali, i tym którym się dawno temu przejadła. Jest naprawdę smaczna, łatwa w przygotowaniu i wykonana ze składników, które zwykle są w spiżarni.

Przepis pochodzi z Biblioteczki Poradnika Domowego Ulubione sałatki i surówki.

Warstwowa sałatka z tuńczykiem - przepis:

2 puszki tuńczyka w sosie własnym
4 duże ugotowane marchewki
2 cebule
5 jaj  ugotowanych na twardo
kilka łyżek majonezu
natka pietruszki
szczypiorek
sól 
(pieprz dla chętnych)

W szklanej salaterce układać warstwami:
- osączonego i rozdrobnionego tuńczyka
- marchewki starte na tarce o dużych oczkach
- połowę majonezu
- drobniutko pokrojoną i osoloną cebulę
- żółtka jaj starte na tarce o dużych oczkach
- pozostały majonez
- białka jaj również starte na tarce
- posiekaną natkę i szczypiorek 

W związku z tym, że pogoda  stała się łaskawsza i momentami słoneczko daje odczuć, że to wiosna,  proponuję kawę na zimno, ale nie mrożoną. 

Bananowo-migdałowa kawa o smaku pomarańczowym  - przepis (2 porcje)
2 dojrzałe duże banany
2 stołowe łyki kawy rozpuszczalnej 
4 stołowe łyżki mielonych migdałów (niekoniecznie)
400 ml mleka
1/2  łyżki stołowej utartej skórki  z pomarańczy 

Kawę rozpuszczalną zalać 100 ml wrzącej wody. Ostudzić. Pokrojone na kawałki banany, mielone migdały, mleko i zimny napar kawowy umieścić w wysokim pojemniku i zmiksować na gładką masę. Przelać do szklanek. Posypać utartą skórką z pomarańczy, uprzednio dokładnie umytej i sparzonej. No i rozkoszować się smakiem.  Podczas upałów polecam schłodzony napar kawowy przelać do pojemniczka lub woreczków do mrożenia, zamrozić i w formie mrożonych kostek  zblendować z pozostałymi składnikami. Łasuchy mogą dosłodzić.

Życzę smacznego!