Daktyle z gruszką i serem pleśniowym

Dziś zapraszam na szybką i pyszną przekąskę. Nieziemski smak gwarantują słodkie daktyle, soczysta gruszka, lekko słony ser gorgonzola i chrupiące orzechy. 

Daktyle z gruszką i serem - przepis:

200 g daktyli bez pestek
100g sera z niebieską pleśnią
2 dojrzałe gruszki
100 g włoskich orzechów
natka pietruszki do dekoracji

1. Orzechy uprażyć na suchej patelni.
2. Gruszki obrać, pokroić na niewielkie plasterki.
3. Ser  pokroić na kawałki.
4. Daktyle przeciąć wzdłuż z jednej strony.
5. W rozcięcie daktyla wkładać plasterek gruszki i kawałeczek sera. Udekorować orzechami i natką pietruszki. 

Polecam:)

Tort Ciapek

W lutym mój najmłodszy wnuk skończył rok. Oczywiście, na urodzinowym przyjęciu  małego Jubilata  musiał pojawić się tort. Malec nie potrafił jeszcze wyartykułować swojego zamówienia dotyczącego wyglądu tortu, więc w Jego imieniu zrobiła to mama. Gdy tylko mogę i potrafię życzenia staram się spełnić. Tak było i tym razem. Z wielką przyjemnością zabrałam się do pracy, tym bardziej, że było to nowe wyzwanie, gdyż wypiek o zaproponowanym przez  córkę kształcie robiłam pierwszy raz. W takiej sytuacji zawsze mam obawy, czy aby robota się uda, czy efekt będzie zadowalający.

Jak zawsze, w poszukiwaniu pomysłów  przejrzałam słodkie zasoby Pinteresta i wiele cukierniczych blogów. Moją inspiracją stała się nieoceniona Zoe Fancy.  
Zobaczcie, co wyrzeźbiłam.

Aby powstał Ciapek musiałam upiec trzy biszkopty w okrągłych tortownicach.  Tort przełożyłam masą śmietanowo-karmelową  z dodatkiem kandyzowanych wiśni (własnej produkcji), żelką grejpfrutową oraz orzechową chrupką. Całość pokryłam marcepanem, a do jego zabarwienia użyłam  kakao.
Było naprawdę bardzo smacznie.
Pozdrawiam:)

Sałatka z awokado czyli Birma kulinarnie

Podróż do Birmy pozwoliła nie tylko odnaleźć wiele nieznanych mi dotąd smaków, ale także odkryć na nowo te, które już wcześniej znałam. Odpowiednie skomponowanie składników receptury, użycie świeżych, dojrzałych i sezonowych owoców lub warzyw sprawia, że smak potrawy staje się wyrazisty. 
Myanmar słynie z pysznej sałatki z awokado. Zajadałam się nią niemal codziennie. W restauracjach można było ją zamówić w wersji wege, ja natomiast częściej wybierałam tę z dodatkiem krewetek. Niebo w gębie po prostu.
Po powrocie do domu, zachęcona bezproblemowym dostępem do większości składników, przygotowałam tę sałatkę.  Zrezygnowałam z krewetek, bo nie mam żadnego doświadczenia w przyrządzaniu owoców morza.
Sałatka wyszła smaczna, choć tej birmańskiej, niestety, nie dorównuje. Z pewnością kupowane w naszych sklepach w porze zimowej pomidory, czy importowane, konserwowane woskiem owoce awokado nie mają takiego smaku, jak te dojrzewające w warunkach naturalnych.

Sałatka z awokado - przepis:

1 dojrzałe awokado

2 obrane ze skórki pomidory

1 cebula szalotka

2 cm kawałek pora (tylko białej części)

sok z połowy limonki

sól, pieprz

2 łyżki drobno posiekanych orzeszków ziemnych (niekoniecznie)

*Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki i pokroić na  niewielkie kawałki.

*Szalotkę i pora pokroić w półplasterki. 

*Awokado przeciąć na pół, wyjąć pestkę i łyżeczką wydrążyć miąższ.

*Wszystkie składniki delikatnie wymieszać, doprawić sokiem z limonki, solą i pieprzem.

*Wierzch posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Sałatkę należy przygotować tuż przed podaniem.

Największym jednak kulinarnym odkryciem podczas wyjazdu był smak  tea leaf salad (Lahpet), czyli sałatki ze sfermentowanych herbacianych liści.
Birma jest chyba jedynym na kuli ziemskiej krajem, gdzie liście herbaty wykorzystuje się nie tylko do przygotowania znanego nam napoju. Zawsze, gdy była taka możliwość, zamawiałam lahpet.  Najczęściej podawany był w towarzystwie orzeszków ziemnych, sezamu, czosnku, przypraw i soku z limonki.

Birma jest bardzo biednym krajem. Podstawową gałęzią  gospodarki jest rolnictwo, przede wszystkim uprawa ryżu.

Myanmar to raj dla smakoszy rybnych potraw, czyli dla mnie. 

Kuchnia birmańska jest bardzo lekka, oparta głównie na ryżu, warzywach, rybach i owocach morza. W daniach mięsnych króluje kurczak.

Mnóstwo zieleniny

Inne pyszne potrawy, których nazw i składników już nie pamiętam

I  cudowny smak soków ze świeżych, sezonowych owoców!  Z awokado, melona, arbuza, truskawek, papai, kokosa.To  była owocowa rozpusta! Żałowałam tylko, że nie był to sezon na mango, które uwielbiam.

Pozdrawiam:)