Plasterki buraka nadziewane serem

Kolorowo, zdrowo i przede wszystkim smacznie. Zachęcam do przygotowania tej przekąski. Plasterki ugotowanego buraka wypełnione farszem z dwóch rodzajów sera oraz orzechów i daktyli.

Plasterki buraka nadziewane serem - przepis:

1 dość duży ugotowany burak 

100 g sera  z niebieską pleśnią

100 g kremowego serka typu Philadelphia

garść posiekanych orzechów pekan (lub np. pestek dyni) 

5 suszonych, pozbawionych pestek i posiekanych daktyli

1 łyżeczka soku z cytryny

natka pietruszki

pieprz

sól

*Ugotowanego, schłodzonego buraka obrać ze skórki i  używając mandoliny lub ostrego noża pokroić na bardzo cieniutkie plasterki. 

*Plastry buraka ułożyć na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci.

*W miseczce rozgnieść widelcem ser pleśniowy, dodać serek typu Philadelphia, drobno posiekane orzechy, daktyle i natkę. Dodać sok z cytryny. Wymieszać. Doprawić pieprzem i ewentualnie solą.

*Na połowie buraczanego plastra układać farsz i nakryć niesmarowaną stroną.

Serdecznie pozdrawiam:)

Popękane orzechowe ciasteczka oraz życzenia

 Dziś znowu ciasteczkowo. Tym razem przepis na pyszne orzechowe popękańce. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu. Zdecydowanie polecam.

 Inspiracja

 Popękane orzechowe ciasteczka - przepis:

270 g mielonych orzechów laskowych (lub innych)
50 g mąki pszennej
65 g cukru pudru
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka miękkiego masła
1 łyżka soku z cytryny
oraz cukier puder do obtoczenia

*Wszystkie składniki zagnieść na jednolitą masę, zawinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce ok. 1 godziny.
*Ze schłodzonego ciasta formować kuleczki wielkości włoskiego orzecha. 
*Obtaczać w cukrze pudrze i układać na blasze wyłożonej pergaminem.
*Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec ok. 18 minut.

A niżej propozycje ciastek, do pieczenia których już wcześniej Was zachęcałam, tyle że dziś w nowej szacie.

Ciastka z masłem orzechowym
Przepis 

Tym razem użyłam zamówionych niedawno na AliExpress foremek do chińskich ciastek księżycowych. 

 Dwukolorowe ciasteczka świąteczne:
 Przepis

W tym roku postanowiłam upiec te maślane ciasteczka w wersji zielono-brązowej.  Do zabarwienia użyłam naturalnych barwników: kakao i zielonej, sproszkowanej japońskiej herbaty matcha.

No i nadszedł czas na życzenia.

Niech nadchodzące święta Bożego Narodzenia będą  pełne ciepła, radości i cudownej, rodzinnej atmosfery. Niech będą czasem odpoczynku i okazją do zwolnienia tempa.
Niech będą wyjątkowe, jak wtedy, gdy byliśmy dziećmi.

No i niech wreszcie  będą białe.
 

Zdjęcie sprzed kilku lat

Małgosiu, pięknie Ci dziękuję za cudowne życzenia i piękną kartkę.
Serdecznie pozdrawiam:)

Lukrowane pierniki

Pierniki piekę odkąd pamiętam. Tym razem skorzystałam z przepisu  Doroty z bloga moje wypieki. Ciasteczka są pyszne. Polecam.  

Pierniki  - oryginalny zapis  przepisu z bloga moje wypieki:

• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka kakao
• 9 łyżeczek przyprawy korzennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 230 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• pół szklanki melasy (ja użyłam syropu klonowego)
• 2 łyżki jasnego syropu kukurydzianego/golden syrupu/płynnego miodu

Uwaga: Wyjątkowo  w tym przepisie szklanka o pojemności 230 ml, nie jak zawsze 250 ml.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę pszenną, kakao, przyprawę korzenną, sodę oczyszczoną, sól. Odłożyć.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Ucierać przez kilka minut lub dłużej, do powstania bardzo jasnej i puszystej masy maślanej. Dodać jajko, dokładnie utrzeć do połączenia. Dodać melasę (u mnie syrop klonowy), następnie syrop kukurydziany/golden syrup/płynny miód i utrzeć lub zmiksować do połączenia. Wsypać wszystkie suche składniki, zmiksować do połączenia. 

Ciasto wyjąć na stolnicę oprószoną mąką pszenną, lekko spłaszczyć. Owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez całą noc. 

Kolejnego dnia ciasto wyjąć na oprószoną mąką pszenną stolnicę. Rozwałkować zgodnie z głębokością swojej foremki. Jeśli foremki są w kształcie stempli - na grubość stempla. Wycinać kawałki ciasta, oprószać mąką pszenną i wypełniać nimi przygotowaną foremkę, usuwając nadmiar ciasta. Gotowe pierniczki wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wystukując je z formy. 

Piec przez 7 - 15 minut w zależności od grubości i wielkości pierniczków  w temperaturze 180ºC. Wyjąć, wystudzić na kratce.

Można udekorować lukrem królewskim, który powstaje z połączenia 200 g cukru pudru z 1 białkiem i 1/2 łyżeczki soku z cytryny.

Pozdrawiam:)

Panforte

Czy znacie panforte, bożonarodzeniowy przysmak pochodzący z Włoch?  To rodzaj ciasta pełnego bakalii. Od kilku lat go przygotowuję i jestem nim tak samo zachwycona, jak wtedy, gdy próbowałam go pierwszy raz.  Panforte można przechowywać kilka miesięcy, ponoć im starsze, tym lepsze. Nie miałam możliwości i pewnie nie będzie mi dane również w tym roku sprawdzić prawdziwości tego powiedzenia. Panforte bowiem znika u nas w zatrważającym tempie. Mam nadzieję, że do świąt zostanie choć trochę z tego, które upiekłam wczoraj. 

Przepis na PANFORTE pochodzi z bloga moje wypieki 
Chętnych odsyłam do oryginalnej receptury.

Nie wyobrażam sobie świąt bez Panforte.  To deser idealny.
Polecam:)