Fioletowe krokieciki ziemniaczano-brokułowe

Od dziś w Lidlu można dostać różne odmiany francuskich ziemniaków, w tym fioletowe. Cena jednokilogramowego  opakowania to niecałe 6 zł. Wydawało mi się, że gdy kupowałam je kilka miesięcy temu, były zdecydowanie większe, a ich fioletowy kolor po ugotowaniu znacznie intensywniejszy. No i miałam rację, bo tamten gatunek to Vitelotte, a ziemniaki kupione dzisiaj są odmiany Les Violettes. Tym razem w siateczce znalazłam sporo ziemniaków wielkości orzechów włoskich. Oczywiście, wielkość nie ma związku ze smakiem, ale obieranie jest uciążliwsze. 
Fiolet fajnie komponuje się z zielenią, więc postanowiłam połączyć kartofelki z brokułem. I tak powstały bardzo ciekawe w smaku krokieciki. 

Fioletowe krokieciki ziemniaczano-brokułowe  - przepis na 15 sztuk :

80 dag fioletowych ziemniaków
1 brokuł
1/3 szklanki tartego parmezanu
2 cm białej części pora
1-2 ząbki czosnku
1 jajko
sól
pieprz 
bułka tarta (niekoniecznie)

Brokuły ugotować na parze lub umieścić w garnku, zalać wrzątkiem i przykryte pokrywką odstawić na 20 minut.
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić i ugnieść na puree.  Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, drobno pokrojony por, starty parmezan oraz rozdrobnione na cząstki różyczki brokuła. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać. Wbić jajko i dokładnie połączyć z pozostałymi składnikami. Formować krokieciki (można obtoczyć je w tartej bułce) i układać na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Piec 40 minut w temperaturze 170° C. Na 10 minut przed końcem pieczenia włączyć termoobieg, aby krokiety się przyrumieniły.  
Podawać np. z sosem czosnkowym, tzatziki lub gęstym jogurtem.

Uformowane krokieciki przed pieczeniem

i po upieczeniu

Zachęcam do przygotowania ziemniaczano-brokułowych krokietów. Są pyszne nie tylko ciepłe, ale można je ze smakiem spałaszować "na zimno" w pracy albo w szkole.