Dziś proponuję ciasteczka, które mogą być alternatywą dla łasuchów nie przepadających za piernikami. Mimo dodatku sody i drożdży podczas pieczenia odbity wzór nie zniekształca się. Co tu dużo pisać - ciastka są przepyszne!
Ciastka z masłem orzechowym - przepis:
125 g miękkiego masła śmietankowego
125 g masła orzechowego w temp.pokojowej(najlepiej kremowego, bez kawałków orzechów)
1/2 szklanki brązowego cukru
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
230 g mąki pszennej
1 łyżeczka kakao
1/2 łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka suchych drożdży
szczypta soli
Używając miksera utrzeć masło śmietankowe i masło orzechowe z dwoma rodzajami cukru. Dodać jajko i ucierać dalej, następnie dosypać pozostałe składniki przesiane przez sito. Miksować do otrzymania jednolitej masy.
Oderwać kawałek ciasta, uformować z niego kulkę i przycisnąć stempelkiem. Można również wykorzystać drewniane lub silikonowe foremki.
Ciastka układać na wyłożonej pergaminem lub silikonową matą blasze w dość dużej odległości od siebie. Piec ok. 15 - 20 minut w nagrzanym do 160 stopni C piekarniku.
Po wyjęciu z pieca pozostawić na blasze do wystygnięcia.
Smacznego:)
Mam dzisiaj dla Was cudowny przepis. Proponuję proste w wykonaniu, ale wyjątkowo smaczne, tureckie ciasteczka maślane. Można je przygotować w wersji wytrawnej albo na słodko. Ja wybrałam wariant dla łasuchów.
Kurabiye - przepis (33 ciasteczka):
200 g masła (w temp. pokojowej)
1 szklanka tahini
1 żółtko
1 szklanka cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 szklanki mąki pszennej
1 białko
posiekane orzechy (u mnie włoskie i laskowe)
W misce umieścić masło, tahini, żółtko, cukier, wanilię oraz przesianą mąkę. Wyrobić. Odrywać kawałki ciasta, formować kulki wielkości włoskiego orzecha, moczyć z jednej strony w białku i posypać siekanymi orzechami. Ciastka układać na wyłożonej pergaminem blasze w dość dużej odległości, ponieważ podczas pieczenia zwiększają swoje gabaryty.
Piec w temperaturze 180 stopni ok. 30 - 35 min. Po upieczeniu są bardzo kruche, więc najlepiej pozostawić je na blaszce aż do wystygnięcia.
Zachęcam Was do upieczenia tych ciasteczek. Są naprawdę doskonałe. Z filiżanką kawy lub kubkiem dobrej herbaty - rozkosz dla podniebienia.
Ostatnio delektuję się przywiezioną z Estonii niebieską herbatą Helesinine Laguun (błękitna laguna). Nigdzie na świecie takiej nie spotkałam. Ma piękny błękitny kolor, jest pyszna i orzeźwiająca. Nie ma sztucznych barwników, składa się z kwiatów ślazu i liści mięty. Wielka szkoda, że moje zdjęcie nie oddaje tej cudownej, kojarzącej się z morską laguną barwy. Musicie uwierzyć mi na słowo, że taka właśnie jest.
Miłego dnia.
Przychodzę do Was z ciekawą i smaczną propozycją, którą wypatrzyłam na Pintereście. Polecam tartę ze spiralnie ułożonymi warzywami. Przygotowując tarty zwykle ciasto robię sama, tym razem wykorzystałam gotowe ciasto francuskie.
Tarta z warzywami - przepis:
opakowanie gotowego ciasta francuskiego
2 fioletowe marchewki
2 pomarańczowe marchewki
1 biała marchewka
1 nieduża cukinia
1 spiczasta czerwona papryka
sól
250 g serka typu Philadelphia
4 łyżki tahini
sól i pieprz do smaku
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka pikantnej salsy lub jakiegokolwiek sosu chili (np. sambal)
2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
sól do smaku
1. Formę do tarty wysmarować masłem i wyłożyć ciastem łącznie z rantem. Nadmiar ciasta ściąć.
2. W miseczce wymieszać serek z tahini, solą i pieprzem. Przygotowaną masę rozprowadzić równo na cieście (łącznie z brzegiem).
3. Warzywa umyć.
4. Marchewki obrać.
5. Paprykę pozbawić pestek, przekroić wzdłuż na 4 kawałki.
6. Używając obieraczki lub tarki cukinię i marchewki pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki (ok. 1-2 mm). Plastry fioletowej marchwi należy trzymać w oddzielnym naczyniu, by nie zabarwiły pozostałych warzyw.
7. Układanie kompozycji rozpocząć od środka. Naprzemiennie zwijać warzywa tworząc okręgi.
8. Gdy cała powierzchnia formy jest zakryta, wierzch warzyw posmarować mieszanką oliwy, sosu chili, czosnku oraz soli i pieprzu.
9. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec ok. 50 min. Warzywa będą chrupiące. Gdy wydłużycie czas pieczenia, wnętrze będzie miękkie.
Pozdrawiam:)
Tak jak już wcześniej pisałam, troje z czworga moich wnuków urodziło się w listopadzie. Gorący to miesiąc, bo jeśli urodziny to i prezenty i, oczywiście, najbardziej wymyślne torty. Tydzień temu "lepiłam" czapkę bejsbolówkę dla najstarszego. Wczoraj "imprezowaliśmy" u kolejnych jubilatów: trzy- i pięciolatka.
Młodszy to wielki miłośnik dinozaurów i zwierzaków, których figurki namiętnie zbiera.
- Jaki chciałbyś tort?
- Zlób mi dinozaula!
Życzenie zostało spełnione. Było to jednak wyzwanie nie lada, które kosztowało mnie sporo pracy i czasu. Ileż książek i zdjęć tych prehistorycznych stworzeń w poszukiwaniu inspiracji przejrzałam!
Gdy wreszcie na stronie zoes fancy cakes zobaczyłam tort w kształcie T-Rexa wiedziałam, że muszę zrobić podobny.
I choć zdjęcia tego nie oddają, dinuś wyglądał bardzo realistycznie.
Pięciolatek z kolei, chcąc być bardzo oryginalnym, zażyczył sobie tort w kształcie ... rolki papieru toaletowego, w ulubionym zielonym kolorze. Rozmowom i tłumaczeniom nie było końca. Jubilat nie dał się jednak namówić na mniej kontrowersyjny kształt. Cóż było począć. I to życzenie spełniłam. Choć wygląd niekoniecznie budzi pozytywne emocje, tort okazał się wyjątkowo smaczny.
Pozdrawiam:)
Czy macie ulubione, związane z jedzeniem zapachy? Ja mam ich kilka, np. aromat świeżo zaparzonej kawy albo gorącego chleba. Najbardziej jednak lubię roznoszący się po domu zapach smażonego lub pieczonego czosnku. Przygotowując ziemniaki Hasselback urządziłam swoim zmysłom nie lada ucztę. Kartofelki pachną czosnkiem i ziołami. Smakują wspaniale.
Pieczone ziemniaki Hasselback - przepis:
1 kg ziemniaków przeznaczonych do pieczenia
1/2 szklanki startego parmezanu
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka przyprawy do bruschetty i dań kuchni włoskiej lub innych ulubionych ziół
5 łyżek oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
1. Ziemniaki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na cieniutkie plasterki. Należy jednak uważać, by nie przeciąć ich do końca. Czynność tę ułatwi użycie dwóch pałeczek do ryżu, które będą stanowić swoistą blokadę.
2. Ziemniaki ułożyć na wysmarowanej masłem blasze lub w żaroodpornym naczyniu.
3. W niewielkiej miseczce wymieszać oliwę z czosnkiem i otrzymaną mieszanką, przy użyciu silikonowego pędzelka, smarować każdego ziemniaka, starając się, by glazura dotarła między plasterki.
4. Do drugiej miseczki wsypać sól, paprykę, pieprz, bazylię, przyprawę do dań kuchni włoskiej oraz starty parmezan. Wszystko dokładnie wymieszać. Otrzymaną mieszanką posypać ziemniaki, starając się, by posypka trafiła również między plasterki.
5. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C (góra-dół), następnie włączyć termoobieg i piec jeszcze ok. 30 minut.
*czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków
6. Podawać gorące w towarzystwie surówki i mięsa lub sosu czosnkowego.
Pozdrawiam:)
Listopad to miesiąc urodzin trójki moich wnuków. Dziś torcik dla najstarszego, siedmioletniego Staszka - czapka bejsbolówka w kolorach klubu sportowego z naszego miasta. Nie mogło być inaczej, wszak żółto-niebieskie to nasze barwy królewskie.
Zamiast klasycznego biszkoptu upiekłam szpinakowe ciasto znane jako zielony mech wg tego przepisu.
Smak kremu na bazie serka mascarpone i czekoladowego ganache wzbogaciłam dodatkowo masłem orzechowym. Warstwy ciasta smarowałam także malinową frużeliną.
Po raz pierwszy użyłam gotowego fondantu. Oszczędność czasu niewiarygodna.
Pozdrawiam:)
