Zielona Bogini i smoothie

Na wczorajsze śniadanie przygotowałam pyszną sałatkę, która dzięki dodatkowi komosy ryżowej (quinoa) i grzankom była bardzo konkretna i syta.

Sałatka Zielona Bogini - przepis:
Inspiracja

Dip - składniki 

1 średnio dojrzałe awokado
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
1 łyżka octu białego winnego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
 6-8 łyżek wody
1 szklanka świeżej, posiekanej bazylii
1/3 szklanki posiekanej natki pietruszki
1/2 pęczka posiekanego szczypiorku
1 ząbek czosnku
sól, pieprz

Sałatka - składniki:

1/2 szklanki ugotowanej quinoa (komosa ryżowa) 
3 łyżki oliwy z oliwek
3 małe główki sałaty ( użyłam z Lidla - 3 sałaty)
5  rzodkiewek - pociętych w plasterki
1 awokado - pokrojone w plastry
1 opakowanie serka koziego, pokruszonego ( użyłam sera sałatkowego z pasteryzowanego mleka koziego Salad Goat Cheese z Lidla)
świeże zioła: bazylia, estragon, szczypiorek - posiekane
sól
1/2 szklanki grzanek (niekoniecznie)

Dip - przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Gdyby sos był  zbyt gęsty, należy dodać jeszcze trochę wody. 
Doprawić solą i pieprzem.

Sałatka - przygotowanie:

Ugotować quinoa wg wskazówek na opakowaniu. Wystudzić. Na rozgrzaną patelnię wlać oliwę z oliwek , dodać ugotowaną komosę i smażyć 3-4 minuty, do momentu,aż stanie się złoto-brązowa i chrupiąca.  Zdjąć z palnika i ostudzić.
W dużej misce/salaterce ułożyć dokładnie umytą, osuszoną i porwaną na kawałki sałatę, następnie pozostałe składniki sałatki oraz zimną komosę ryżową. Można także dodać pół szklanki podsmażonych na złoty kolor grzanek (np. z bułki pszennej) . Sałatkę podawać polaną dipem.

Polecam także zielono-czerwone smoothie. Oczywiście, jak każde,  jest pyszne.