Zielone naleśniki

Japońska sproszkowana zielona herbata - Matcha - jest ostatnio bardzo popularna, nie tylko jako bardzo zdrowy napój, ale także jako dodatek do różnych deserów. Ma intensywny, soczyście zielony kolor. W mojej kuchni zajmuje bardzo ważną pozycję. Używam jej dość często, a spore zapasy zrobione podczas pobytu w Japonii powoli się kończą. Sprzedawca ze sklepiku z herbatami w Kioto udzielił mi rady dotyczącej jej przechowywania. Ponoć traci wszystkie swoje cudowne właściwości podczas kontaktu z promieniami słonecznymi. Zakupioną w puszkach i innych opakowaniach matchę należy trzymać w lodówce, a najlepiej w zamrażalniku. Tak też czynię. 

Wcześniej kilkakrotnie zamawiałam matchę w internetowym sklepie z herbatami albo kupowałam w Herbatach świata. Nie udało  mi się, niestety, kupić herbatek dobrej jakości, choć do najtańszych nie należały. Zapach i kolor ciast po upieczeniu pozostawiały wiele do życzenia. 
Często używam pudrowej matchy do naleśników.  Zdjęcia, niestety, nie oddają oryginalnej zielonej barwy. Szkoda!

Zielone naleśniki z bitą śmietaną, mascarpone i truskawkami - przepis (12 sztuk):

 Ciasto naleśnikowe:
1 litr (pół na pół) mleka wymieszanego z wodą 
2-3 szklanki mąki pszennej
1 jajo
1 łyżka roztopionego masła
1 - 1,5 łyżeczki sproszkowanej zielonej herbaty Matcha (lub szpinaku)

Wszystkie składniki zmiksować. Smażyć bez użycia tłuszczu na patelni do naleśników.  Gdy ostygną, smarować kremem przygotowanym z ubitej z cukrem pudrem 30 lub 36% śmietanki kremówki wymieszanej z serkiem mascarpone. Na kremowej warstwie ułożyć pokrojone w plasterki truskawki lub polać musem truskawkowym (owoce z miksowane z cukrem).

Smoothie z truskawkami w roli głównej:

 przepis:
warstwa truskawkowa:
2 szklanki słodkich truskawek
1/2 mrożonego w plasterkach banana
2 brzoskwinie

warstwa żółta:
1 mango
1 i 1/2 banana zamrożonego w plasterkach

Składniki obu warstw zmiksować w oddzielnych naczyniach. Rozlać do szklaneczek tworząc dwukolorową kompozycję.

Smacznego!