Drożdżowe rogaliki

Od ponad 30 lat piekę je według tego samego przepisu. Dostałam go od bratowej mojej mamy, a ona od mieszkającej piętro niżej sąsiadki - Basi. Nigdy nie korciło mnie, by recepturę zmodyfikować albo szukać innego sposobu na ich przygotowanie. Rogaliki są cudownie pyszne. Piekłam je przysłowiowe setki razy.  Z nadzieniem makowym, z twarogiem, świeżymi jabłkami i śliwkami, z konfiturami o różnych smakach. Zawsze bez zarzutu. Najlepsze zaraz po upieczeniu, jeszcze ciepłe, ale i następnego dnia rewelacyjne.
Nie polecam dżemu ze sklepu, bo w wysokiej temperaturze rozpuści się. 

Drożdżowe rogaliki - przepis (36 sztuk):


1/2 kg mąki
25 dag masła  (może być roślinne lub margaryna)
250 ml śmietany (najlepiej kwaśnej - u mnie 18%, ale może być 12%)
6 łyżeczek cukru
5 dag świeżych drożdży

1 rozbełtane jajo
ok. 1/2 szklanki cukru (może być brązowy) wymieszanego z cukrem waniliowym 

nadzienie:
1 słoiczek gęstego dżemu porzeczkowo-bananowego własnej roboty

Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać masło i razem posiekać. Zrobić dołek, rozkruszyć do niego drożdże i zasypać je cukrem. Zalać śmietaną i odstawić do czasu, aż drożdże zaczną rosnąć. Wtedy zagnieść ciasto, blat posypać mąką i rozwałkować (3 - 5 mm). Wykrawać trójkąty, nakładać konfiturę i zawijać rogaliki.  Moczyć w roztrzepanym jajku i cukrze. Układać na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec w piekarniki nagrzanym do 170 ° C ok. 30 min.

Do części ciasta dodałam zieloną herbatę Matcha oraz kakao. Po upieczeniu po zielonym i brązowym kolorze nie było śladu.

Zapewniam - rogaliki są przepyszne!