Hiszpańskie ciasto pomarańczowe

Nie zdążyłam opublikować tego wpisu przed świętami, ale nic straconego, bo hiszpańskie ciasto pomarańczowe można piec przez cały rok. I jestem pewna, że jeśli ktoś z Was nie próbował jeszcze tego wypieku, a zdecyduje się go przygotować,  zakocha się w nim bez pamięci. 
W internecie można znaleźć różne receptury, np. z dodatkiem cynamonu lub imbiru. Ja nie dodawałam żadnych przypraw, bo nie chciałam zakłócać smaku pomarańczy, który powinien zdecydowanie dominować. 
Puszyste i wilgotne ciasto, przypominające w smaku sernik, jest po prostu doskonałe. Zachęcam do upieczenia.

Hiszpańskie ciasto pomarańczowe - przepis:
(z poniższych składników można upiec ciasto w 2 mniejszych tortownicach lub 1 dużej)  

3 pomarańcze + 1 pomarańcza do dekoracji
300 g mielonych migdałów
1 łyżka mąki pszennej
300 g cukru
6 jaj
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
masło do posmarowania tortownicy

Pomarańcze dokładnie wyszorować. Trzy owoce włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować 2 godziny. Pamiętać o uzupełnianiu wody. Powinno być jej tyle, by pokrywała owoce. Gdy pomarańcze przestygną, należy podzielić je na ćwiartki, usunąć pestki i dokładnie razem ze skórką zmiksować.
W innym naczyniu umieścić żółtka  oraz 3/4 przewidzianej ilości cukru i ucierać lub ubijać mikserem do otrzymania puszystej masy. Dodać pomarańczową pulpę, a następnie zmielone migdały wymieszane z mąką i proszkiem do pieczenia. Połączyć.
Z pozostałym cukrem ubić białka i dodawać je porcjami do ciasta i delikatnie wymieszać.  
1 pomarańczę  pokroić na cienkie plasterki. Można je podsuszyć na kominku lub w piekarniku, ale nie jest to konieczne. 
Tortownicę wysmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Na nim ułożyć plastry pomarańczy, a na nie przełożyć ciasto.  Piec w temp. 170 stopni C ok. 80 - 90 min. Po wyjęciu z piekarnika poczekać aż przestygnie i dopiero wtedy zdjąć obręcz tortownicy.

Pozdrawiam:)