Wielkanocne życzenia

W krótkiej przerwie  kulinarnego szaleństwa pojawiam się, by złożyć życzenia.
Niech te Święta upłyną w radosnym nastroju, niech przyniosą pokój oraz wzajemną życzliwość. Niech dają nadzieję i umacniają miłość. Niech będą okazją do rodzinnych spotkań  oraz do spotkania z samym sobą.

W przerwie na oddech również degustacja jabłecznika, upieczonego dosłownie przed godziną, wg przepisu kuzynki mojej mamy, Maryli. 

Jabłecznik - przepis:
 Kruche ciasto:

4 szklanki mąki krupczatki (u mnie Basia) 
1 i 1/2 kostki masła w opakowaniach 250 g (lub margaryny)
2 jaja
2 żółtka
3/4 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

3 słoiki  (po 450 g każdy) dżemu jabłkowego własnej roboty (lub 1 kg jabłek)
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (u mnie Winiary - z cukrem)

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Schłodzić w lodówce (ok. 1 godz). 
W międzyczasie dżem jabłkowy podgrzać w garnku, dodać budynie i mieszać, aby się masa nie przypaliła. Po chwili zestawić z palnika i wystudzić. Jeśli nie posiadacie przetworów własnej roboty, nie  używajcie dżemu kupionego w sklepie. To produkt zawierający przede wszystkim  cukier, substancję żelującą, wodę i bardzo niewiele owoców.
Ciasto podzielić na dwie równe części. Pierwszą rozwałkować i umieścić na dnie posmarowanej tłuszczem blachy (u mnie 28x35 cm). Wyłożyć masę jabłkową. Można do niej dodać np. wiórki kokosowe, zmielone migdały albo rodzynki. Co kto lubi. Rozwałkować drugą część ciasta na prostokąt wielkości formy i przykryć nim masę. Piec godzinę w piekarniku nagrzanym do
180º C.
Posypać cukrem pudrem, wiórkami kokosowymi  lub ozdobić lukrem przygotowanym  z 1/2 szklanki cukru pudru i 2 łyżek wody.

Miłego świętowania!