Święta tuż, tuż!

Wielkanoc za pasem.  Powoli układam świąteczne menu, sporządzam listę zakupów i od jutra rozpocznę zapełnianie lodówki.  Dziś proponuję Wam przygotowanie kotletów z kaszy gryczanej z sosem pieczarkowym. Przepis pochodzi od Tereni, która wspólnie z paniami z Koła gospodyń wiejskich, przygotowała to danie na konkurs na potrawę regionalną podczas Święta Chleba. Kotlety są bardzo smaczne, więc gospodynie, rzecz jasna, zgarnęły nagrodę. Danie w sam raz na  Wielkopiątkowy obiad. Zachęcam do przygotowania!

Kotlety z kaszy gryczanej - przepis na ok. 15 sztuk:

200 g kaszy gryczanej ( u mnie tym razem niepalona)
200 g półtłustego twarogu
1 puszka zielonego groszku
2 duże cebule
1 spora marchewka
4 jaja
2 łyżki tartej bułki (do masy)
bułka tarta do obtaczania kotletów
majeranek, sól, pieprz
olej

Sos pieczarkowy:

500 g pieczarek
1  cebula
150 ml śmietany (najlepiej 30%, ja użyłam 18%)
2 łyżki masła
sól, pieprz

Kaszę ugotować, wystudzić. Dodać ugotowaną i pokrojoną w drobną kosteczkę marchew, drobno posiekaną, podsmażoną na złoty kolor cebulę oraz odcedzony groszek. Następnie dorzucić pokruszony twaróg, 2 łyżki tartej bułki, przyprawy oraz 2 jaja. Wymieszać i formować kotlety.  Panierować w rozbełtanych jajach i bułce tartej. Smażyć. Podawać polane sosem pieczarkowym albo w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty.

Sos:

Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, wrzucić drobno pokrojoną cebulę. Zrumienić. Dodać obrane i pokrojone w plasterki pieczarki, a gdy się podsmażą, wlać śmietanę. Chwilę gotować. Doprawić solą i pieprzem. 

A niżej kilka wiosennych fotografii z mojego ogrodu.

Kwiaty czereśni

Pąki tulipanowca

Parzydło

Trawa po zimie nadaje się do renowacji

Pelargonie zażywają kąpieli słonecznych

Domek Tomek dla naszych wnuków czeka na impregnację.

Pozdrawiam wiosennie!