Poranki nadziei

Od kilku dni poranne słońce budzi nadzieję na rychłe pojawienie się wiosny. Niestety, mija kilka godzin, a bezchmurne, błękitne niebo zaczynają pokrywać chmury i ... wracamy do szarej rzeczywistości.
Uwielbiam wiosnę. Jest taka optymistyczna i radosna, barwna i inspirująca. Codziennie zaglądam do ogrodu, by znaleźć jakieś jej oznaki. I choć jeszcze się panienka ukrywa, to przynajmniej można ją mieć na stole.
Proponuję sałatkę z rucoli, którą kocham za jej specyficzny, lekko orzechowy smak.
Sałatka z rucoli:
opakowanie rucoli
opakowanie sera Feta lub sera sałatkowo-kanapkowego Favita
pęczek rzodkiewek
5 pomidorów rzymskich (lub koktajlowe w większej ilości)
oliwa z oliwek
krem balsamiczny
pieprz
szczypta soli
Rucolę dokładnie umyć i osuszyć. Przełożyć do salaterki, dodać pokrojony w dość sporą kostkę ser Feta, ósemki pomidorów rzymskich oraz ćwiartki rzodkiewek. Posypać pieprzem, odrobiną soli (Feta jest słona), skropić oliwą z oliwek i kremem balsamicznym.

Z wiosną kojarzy mi się także smoothie z awocado. To pewnie za sprawą soczystej, zielonej barwy. Właściwie to raczej deser niż smoothie, bo nie dodaję do niego lodu. Jak zwał tak zwał, grunt, że pychota! Polecam wszystkim.
Smoothie z awocado:
(z podanych składników otrzymujemy ok. 500 ml)
1 awocado
1 mango
1 banan
1 gruszka (niekoniecznie)
Wszystkie owoce muszą być dojrzałe. Należy dokładnie je umyć, obrać ze skórki, pozbawić pestek (oczywiście tylko te, które je posiadają!!!!), pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do pojemnika blendera i miksować do osiągnięcia gęstej, kremowej, gładkiej konsystencji.

 

 

 

Smacznego. I byle do wiosny. 

Pozdrawiam.